DE PRIMAVERA

Claves para nuestra salud

LA NATURALEZA es a las personas como las olas a los surfistas: puedes esperarla y subirte a ella aprovechando su fuerza e inercia o puedes quedarte y esperar a que te caiga encima o te pase sin más.

 

“El movimiento surge a la superficie, abriéndose paso bruscamente a través del confinamiento del invierno.”

La MADERAelemento protagonista de la primavera según la cosmogonía taoísta, es enérgica y decidida a la par que flexible. Es tiempo de renacimiento y expansión, pero es importante hacerlo bajo una actitud abierta y receptiva, pues este resurgimiento de la actividad podría avivar sentimientos tempestuosos; se espera el cambio, pero éste puede ser imprevisible. Tenemos una gran oportunidad de innovar, reformar y revolucionar.

Al igual que la primavera inicia el ascenso de la savia en los árboles, del mismo modo el Hígado aumenta la sangre y el Qi. Y este órgano, cuyo Qi es afín a la fase de la madera, induce al movimiento y despierta la mente permitiendo que crezca la tensión y la presión, modulando la intensidad y la fuerza de todos los movimientos y procesos. De ahí la importancia de cuidar su equilibrio.

Para la MEDICINA CHINA el Hígado activa el proceso de la digestión y la asimilación y regulando el flujo de la sangre, ayuda al Bazo a difundir la nutrición.

Cuando el patrón energético del Hígado se altera, la emoción que predomina será la ira, la rabia, el resentimiento,… nos alteraremos fácilmente por las frustraciones y obstáculos, incapaces de controlar adecuadamente nuestros sentimientos. Seremos personas volátiles, comportándonos caótica y compulsivamente.

El sistema del Hígado es el encargado del mantenimiento de tendones, ligamentos, pequeños músculos que mueven las articulaciones, nervios periféricos, genitales externos, las uñas y los ojos. No es de extrañar por tanto observar en esta época del año un aumento de casos de esguinces, calambres, migrañas, neuritis, vértigos periféricos, así como úlceras, hemorroides y otras patologías propias de este sistema como lo son alteraciones en los ojos. 

CONSEJOS QUE NOS AYUDAN EN PRIMAVERA:

* Comenzar la primavera haciendo una dieta depurativa

*        Utilizar métodos culinarios más ligeros: escaldado, hervidos, vapor, salteados, prensados y germinados

*    Utilizar un poco menos de sal y condimentos salados

*    Incluir verduras fermentadas en pequeña cantidad todos los días

*    Utilizar abundante cantidad de verduras que te ayudan a depurar como apio, alcachofa, hojas verdes como rúcula, rábano y sus hojas, la parte verde de los puerros, endivias y cebolletas.

*    Utilizaremos con más frecuencia respecto a otros cereales y legumbres aquellos que son más ligeros como: cebada, cus-cus y bulgur, arroz largo integral, lentejas y guisantes.

*     Incluir una pequeña cantidad de algas de forma habitual

*     Utilizar condimentaremos en las comidas con sabores ácidos como vinagre de arroz, mostaza o limón

RECETA para descongestionar el Qi beneficiando Hígado, Estómago e Intestinos:

15g de semillas de rábano

15g de almendras dulces crudas

Un trozo de 5cm de jengibre fresco picado

15g de piel de mandarina seca (preferiblemente ecológica), remojada y cortada en tiras

3 tazas de caldo de verduras

3 chalotes

1 taza de rábanos frescos

2 remolachas

1 taza de setas negras o shiitake (si son secas, previamente remojadas) troceadas

4 dientes de ajo picados

3 tazas de col cortada en tiras

1 cucharada de aceite de sésamo

Triturar las semillas de rábano en un mortero o molinillo de café.

Cocer a fuego lento en el caldo durante 1 hora las semillas de rábano, de almendra, jengibre y piel de mandarina.

Partir en dados los chalotes, rábanos y remolachas, y saltarlos con las setas y el ajo en el aceite de sésamo hasta que estén tiernos, durante unos 15 minutos.

Añadir la col y el caldo, tapar y cocer a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que las hojas estén blandas. Servir.

Enlaces de interés:

Claves para una Alimentación Saludable. Mitos y Leyendas por la Dra. OLGA CUEVAS - YouTube